中秋节是中国人的传统习俗，在古时中秋祭月是夫妻俩的事，需要全家人在一同拜祭月神，并在祭月典礼完结后抢食月饼，以之获得祝贺。也因而，月饼的地位与众不同。在中秋端午到来之前，江西湖南卫视《非遗甜品》也将全国各地的月饼呈现在了节目中，让他们一同感受非遗甜品——月饼的发扬之味。

原平月饼：瓷碟烤出来的岁月苦涩

在陕西朔州，有一种用瓷碟蒸煮的月饼隐藏在山水之间，那就是原平月饼。据原平月饼的发扬人吕大姐介绍，江家饼铺自明代开始就做原平月饼，到他这一代已经是第二十七代。看上去不起眼的几块月饼，世代相传，必须要靠原平特有三宝——原平的水、胡麻油和那一方炉鏊，就可以做出润爽口的香味。这也要求原平月饼必须纯手工角蕨，再用新砌的炉鏊蒸煮，就可以润爽口，带着淡淡的青蕨科瓶。令吕大姐担忧的是，在现代随着原平月饼进入市场，许多人采用机械化量产原平月饼，提高了产量，却让原平月饼丧失了原本的香味。

海派月饼：SE9馅诸多讲求

近两年，网络上有许多调侃SE9月饼的笑话，但是在古时，SE9月饼是皇宫大内和达官贵人就可以吃获得的月饼，现在做SE9月饼最讲求的就是奥瑞金的苏式月饼了。在奥瑞金第五代非遗发扬人刑大姐的讲解下，他们才了解到苏式月饼的这SE9有多讲求。为保留轮盾香味，又不至破坏它的营养，馅中的轮盾单厢先历经低温蒸煮，再与曳丝和在一同，历经纯手工擀制、裁切就可以做成重量25克左右，大小一致的小块。而在取材上，馅中的绿豆要陕西交城县一代最好的核桃，皮包肉厚，青红丝则来自桂林，只用煮熟的乳浆做成，玫瑰花则是山东七八点采摘的玫瑰花……小小的几块SE9馅里，竟好像雇请了全国的香味。

云腿月饼：发扬的是技艺着实良知

东西方一直有甜咸之争，在月饼上也不例外，而四川的火腿馅月饼算是酸味月饼中的佼佼者了。杨家祥云腿月饼第五代发扬人杨大姐告诉他们，杨家祥的云腿月饼对于老帕萨旺来说，是每个中秋必备的美味，也是四川香味的一个象征。也因而，杨家祥发扬五百年一直秉持振工后厂的模式，为店内供给最新鲜的云腿月饼。作为发扬人，他发扬的不仅仅是制做云腿月饼的手艺，着实前辈们在做月饼时的秉持与良知。在他看来，百年老字号更要TNUMBERG50SX，所以他从来不敢杨杰妮，秉持纯手工制做、Suippes，这才让所有顾客能吃到一个甜咸酥香、扎实有嚼劲的正宗滇式月饼。

中国各地月饼种类繁多，这三种月饼能够名列非遗甜品究竟有什么过人之处呢？让他们在本周四晚21:25守候江西湖南卫视《非遗甜品》一探究竟。